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Bonjour à Tous,
Voici une recette de moelleux au citron au coeur fondant, qui fera un excellent dessert de printemps, en attendant l'été...
Moelleux au Citron
Ingrédients pour 6 moelleux :
Pour le Coeur :
- Le Jus de 2 citrons - 50g de sucre - 2 oeufs
- 10 g de Maïzena - 20g de beurre
Pour la Pâte :
- 2 oeufs - 120g de sucre - 80 g de beurre - 120 g de farine
- 1 sachet de levure - 60g de poudre d'amandes - 5 gouttes d'arôme citron
Préparation :
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Etape 1 préparer le coeur :
Faire fondre à feu doux le sucre et le jus de citron dans une casserole.
Augmenter le feu, ajouter la maïzena puis les oeufs sans cesser de remuer. Une fois le mélange épaissi retirer du feu et ajouter le beurre en remuant.
Placer le mélange refroidi dans un bac à glaçon, au congélateur 3 h minimum.
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Etape 2 préparer la pâte :
Faire blanchir les oeufs avec le sucre dans un saladier,
Ajouter ensuite le beurre fondu, puis la farine, la levure et la poudre d'amande.
Terminer par l'arôme citron.
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Etape 3 :
Une fois le mélange homogène remplir les moules beurrés et farinés d'un tiers de pâte. Y ajouter un glaçon coeur fondant (les glaçons peuvent avoir la forme que vous souhaitez), puis recouvrir d'un nouveau tiers.
Enfourner 12 min, four préchauffé à 200°.
Les moelleux peuvent être servis chaud ou froid selon votre goût.
Les amoureux du citron seront ravis!
A bientôt,
Nynalala
Moelleux au citron
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