750 grammes
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Forêt Noire

par Nynalala 11 Mars 2013, 23:33 sucre

Coucou les amis!
Voici un bon gros gâteau qui fera saliver plus d'un gourmand!
La Forêt Noire, gourmande et à la fois légère... un régal.

La Forêt Noire

Ingrédients :

Pour la Génoise :

- 5 oeufs - 150g de farine - 40g de cacao - 150g de sucre

- 75 ml de lait - 1 sachet de levure chimique - 2 sachets de sucre vanillé

Crème et montage :

- 1 bocal de Grillottes au sirop - 50cl de crème fraiche liquide

- 50g de sucre glace - 1 sachet de fixe chantilly (facultatif) - 50g de chocolat noir

Préparation :

Forêt Noire

La Génoise :

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes, le sucre et le sucre vanillé, ajouter ensuite le lait, puis le cacao en poudre, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pointe de sel.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Forêt Noire

Verser dans un moule beurré.

Enfourner à 180°C (four préchauffé),

Pendant 35 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau,

La lâme doit ressortir propre.

Laisser refroidir avant de démouler.

Forêt Noire

La chantilly :

Fouetter la crème bien froide dans un récipient bien froid.

Ajouter le sucre glace une fois que la crème a commencé à épaissir.

Ajouter le fixe chantilly une fois la Chantilly montée (facultatif).

Reserver au frais.

Le Montage :

Forêt Noire

Etape 1 :

*

Découper la génoise en deux.

*

Forêt Noire

Etape 2 :

*

Imbiber du sirop de grillottes.

(vous pouvez ajouter quelques gouttes de kirsch dans le sirop)

*

Forêt Noire

Etape 3 :

*

Étaler une couche de chantilly,

Disperser les grillottes.

*

Forêt Noire

Etape 4 :

*

Replacer le haut du gatêau imbibé.

Et recouvrir de chantilly à l'aide d'une poche à douille.

*

Forêt Noire

Etape 5 :

*

Finir la décoration avec des copeaux de Chocolat et quelques griottes.

(Utiliser un éplucheur à légumes pour réaliser de beaux copeaux)

*

Voilà qui est fait!
Bonne dégustation, à bientôt,
Nynalala
Ma Forêt Noire

Ma Forêt Noire

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